Yeşil Mercimek Mikro Yeşili

Yeşil Mercimek Mikro Yeşili Nedir?

Yeşil mercimek mikro yeşili, yeşil mercimek tohumlarının filizlenerek kısa sürede yenilebilir bir hâle gelmiş hâlidir. Bu minik yeşillikler, yüksek vitamin, mineral ve antioksidan içeriği sayesinde beslenme açısından oldukça değerlidir. Hem az yer kaplamaları hem de yetiştirme sürecinin kolay olması, onları özellikle aktif  şehir yaşamında popüler kılar. Önce filizlendirme ardından da yeşillendirme adımlarını sizin için burada anlatacağım.  Merak ettiklerinizi Instagram sayfamdan ya da iletişim formundan bana sorabilirsiniz.

 Yeşil Mercimek Mikro Yeşili Yetiştirmenin Faydaları

• Besleyici İçerik: Mikro yeşiller, folik asit, demir, C vitamini, K vitamini ve E vitamini gibi birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Yeşil mercimek mikro yeşili de bağışıklığı güçlendiren antioksidanlar ve liflerle doludur.
• Sindirim Sistemini Destekler: Lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sağlığını destekler. Lifler, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaştırır.
• Kolayca Yetişir: Özel bir bahçe alanı gerektirmeden, mutfak veya balkon gibi küçük alanlarda kolayca yetiştirilebilir.
• Ekonomik: Dışarıdan satın almak yerine evde yetiştirmek, mikro yeşillerin ekonomik bir şekilde temin edilmesini sağlar.
• Doğal ve Taze: Kendi yetiştirdiğiniz mikro yeşillerde kimyasal ilaç kullanmazsınız, bu da onları daha sağlıklı ve güvenilir kılar.

Yeşil Mercimek Mikro Yeşili Nasıl Yetiştirilir?

Gerekli Malzemeler

• Organik yeşil mercimek tohumları. Marketten aldığınız güvendiğiniz bir markanın yeşil mercimeğini de kullanabilirsiniz. Kırmızı ya da sarı mercimekle ya da siyah Beluga mercimeğiyle yapmak isterseniz kabuklu olmadığı ve işlem gördüğü için filizlenme olmayacaktır. Bu türler için mercimeklerin mutlaka tohumluk yani kabuklu olması gerekiyor.
• Drenaj delikleri olan bir saksı ya da tepsi
• Toprak (veya topraksız bir yetiştirme ortamı tercih edebilirsiniz)
• Sprey şişesi (nemlendirme için)
• Doğrudan güneş ışığı alan bir pencere kenarı

Ekim Süreci

Tohumları Hazırlama: Yeşil mercimek tohumlarını bir kase suya koyup yaklaşık 6-8 saat kadar bekletin. Bu, tohumların şişmesine ve filizlenme sürecinin başlamasına yardımcı olur.

Ekim Ortamını Hazırlama: Tohumları ekeceğiniz tepsiyi veya saksıyı yaklaşık 2-3 cm yüksekliğinde toprakla doldurun. Toprağı hafifçe bastırarak düzleştirin. Toprak kullanmayacaksanız kullanacağınız zemini nemlendirin.

Tohumları Ekin: Şişmiş mercimek tohumlarını toprağın üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Tohumlar üst üste gelmemeli ve her birinin arasında hafif bir boşluk olmalıdır.

Sulama: Sprey şişesiyle tohumları hafifçe nemlendirin. Tohumların çamurlaşmasını önlemek için aşırı sulamaktan kaçının. Günde 1-2 kez nemlendirmek yeterli olacaktır. Topraksız ortam kullanıyorsanız nnemli bir bezle tohumların üzerini ötebilirsiniz.

Işıklandırma: Tohumlar patlayana kadar karanlıkta tutun. Filizleri görünce tepsiyi ya da saksıyı ışık alan bir yere yerleştirebilirsiniz. Aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz sarı filizler hiç ışık almayan mercimek filizleri. Işığa çıktığı anda klorofil üretimi başlıyor ve renkleri yeşile dönüyor. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan da büyüyebilecekleri için, iç mekanda parlak bir ortam veya yetiştirme lambası kullanabilirsiniz.

Büyüme Süreci

Yeşil mercimek mikro yeşilleri genellikle 7-10 gün içinde hasat edilebilir hâle gelir. Bu süre boyunca düzenli olarak sulama yaparak tohumların nemli kalmasını sağlayın. İlk birkaç gün ışığa çok ihtiyaçları yoktur; filizlenme başladıktan sonra ışık almak büyümelerine yardımcı olur.

Hasat Zamanı ve Hasat Süreci

Yeşil mercimek mikro yeşilleriniz ortalama 7-10 gün içinde 5-7 cm uzunluğa ulaşacaktır. Bu aşamaya geldiklerinde, yeşillikleri toprak seviyesine yakın bir noktadan temiz bir makasla kesebilirsiniz. Hasat ettiğiniz yeşillikleri hemen tüketebilir veya saklamak için uygun yöntemler kullanabilirsiniz.

 Yeşil Mercimek Mikro Yeşilini Nasıl Tüketebilirsiniz?

Yeşil mercimek mikro yeşilini tüketmenin birçok lezzetli yolu var. Ben en çok kahvaltıda yancı olarak tüketiyorum ama alternatif isterseniz;

• Salatalarda: Mikro yeşilleri taze salatalara ekleyerek hem görsel olarak hem de besin değeri açısından zenginleştirebilirsiniz.
• Smoothie’lerde: Sabahları yeşil mercimek mikro yeşili eklenmiş bir smoothie, güne besleyici bir başlangıç yapmanıza yardımcı olur.
• Sandviç ve Wrap’lerde: Sandviçlerinize ferahlatıcı bir yeşillik katmak için mikro yeşilleri kullanabilirsiniz.
• Çorba Üzerinde: Çorbalarınıza son dokunuş olarak birkaç yeşil mercimek mikro yeşili ekleyerek hem lezzet katabilir hem de görselliğini artırabilirsiniz.

Saklama Yöntemleri

Mikro yeşilleri taze tüketmek en iyisidir, ancak saklamak isterseniz şu adımları izleyebilirsiniz:

• Buzdolabında Saklama: Mikro yeşilleri bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve hava almayan bir kaba koyarak buzdolabında saklayın. Bu yöntemle 5-7 gün taze kalabilirler.
• Dondurma: Mikro yeşillerin dondurulması pek önerilmez çünkü doku ve tat kaybı yaşanabilir. Ancak, uzun süre saklamak istiyorsanız dondurabilirsiniz; bu durumda smoothie gibi tariflerde kullanmanız daha iyi olur.

Yeşil Mercimek Mikro Yeşili Yetiştirirken Karşılaşılan Yaygın Sorunlar ve Çözümleri

• Tohumların Çimlenmemesi: Tohumlar çimlenmiyorsa, tohumların çok eski veya bayat olabileceğini kontrol edin. Ayrıca suya koyduğunuz süre çok kısa veya uzun olabilir.
• Küf Sorunu: Yetersiz havalandırma veya aşırı sulama nedeniyle küf oluşabilir. Küflenmeyi önlemek için sulamayı kontrol altında tutun ve nemli bir bez ile tepsinin üzerini örterek fazla ışığı engelleyin.
• Solgun Renkler: Yeterince ışık almayan mikro yeşiller solgun veya sarımsı olabilir. Işık seviyesini artırarak bu sorunu çözebilirsiniz.

 Yeşil Mercimek Mikro Yeşili ile Sağlıklı Bir Yaşam

Yeşil mercimek mikro yeşilleri, evde yetiştirilebilen, besleyici ve sağlıklı bir yeşilliktir. Sağlıklı bir yaşam sürmek isteyenler için evde bu minik yeşilleri yetiştirmek hem keyifli hem de kolay bir yoldur. Doğru ekim ve bakım yöntemlerini takip ederek, mutfağınızda taze, sağlıklı ve katkısız bir yeşillik kaynağı oluşturabilirsiniz.

Yeşil mercimek mikro yeşilini, günlük öğünlerinize ekleyerek hem sağlığınıza katkıda bulunabilir hem de sofralarınıza renk katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yeşil mercimek mikro yeşilini yetiştirmek için organik tohum kullanmak zorunda mıyım?

Organik tohum kullanmanız şart değil, ancak organik tohumlar kimyasal içerik barındırmadığı için daha sağlıklı ve güvenlidir. Mikro yeşilleri doğrudan tükettiğimiz için organik tohum tercih etmek besin güvenliği açısından daha iyidir.

2. Mikro yeşillerin büyüme süresince doğrudan güneş ışığı alması gerekli mi?

Hayır, doğrudan güneş ışığı şart değil, ancak yeterli miktarda doğal ışık veya yetiştirme lambası kullanılması gereklidir. İlk birkaç gün karanlık bir ortamda filizlenme sürecine başlayabilirler, ardından ışık alan bir ortama alınmaları büyümelerini hızlandırır.

3. Mikro yeşilleri hangi sıklıkta sulamalıyım?

Günde 1-2 kez, özellikle sabah ve akşam saatlerinde hafifçe nemlendirmeniz yeterlidir. Aşırı sulamaktan kaçının; tohumların sadece nemli kalması gerektiğini unutmayın.

4. Yeşil mercimek yerine başka baklagil tohumları kullanabilir miyim?

Evet, yeşil mercimeğe ek olarak nohut, kırmızı mercimek, maş fasulyesi ve bezelye gibi baklagil tohumları da mikro yeşil olarak yetiştirilebilir. Ancak her tohumun büyüme hızı farklı olduğu için, her birinin yetiştirme sürecini ayrı ayrı gözlemlemelisiniz.

5. Mikro yeşilleri çocuklar da tüketebilir mi?

Evet, mikro yeşiller çocuklar için oldukça faydalıdır. Fakat yine de allerjik reaksiyonlar olmaması için doktorunuza danışarak öğünlerinize dahil etmenizi tavsiye ederim. Özellikle yeşil mercimek mikro yeşili, vitamin ve mineral açısından zengin olduğu için çocukların sağlıklı gelişimine katkıda bulunabilir. Ancak çocuklara sunarken taze olduğundan emin olun ve her zaman ilk kez denettirirken küçük miktarlarda vermeyi tercih edin.

6. Mikro yeşiller dondurulabilir mi?

Dondurmak mikro yeşillerin besin değerini büyük ölçüde düşürebilir ve dokularında bozulmalara yol açabilir. En iyi yöntem, mikro yeşilleri hasat ettikten sonra birkaç gün içinde taze tüketmektir. Saklamak isterseniz, buzdolabında hava almayan bir kapta saklamak daha uygundur.

7. Mikro yeşil yetiştirirken kötü bir koku oluşuyor, bu normal mi?

Kötü bir koku, çoğunlukla aşırı sulama veya yetersiz havalandırma nedeniyle oluşan küf ya da çürümeye işaret eder. Bu durumda, tohumların fazla su almadığından emin olun ve ekim ortamında iyi bir hava sirkülasyonu sağladığınızdan emin olun.

8. Mikro yeşiller büyüdükçe boyları uzamıyor, neden olabilir?

Yetersiz ışık, mikro yeşillerin solgun ve kısa kalmasına neden olabilir. Işık seviyesini artırarak bu durumu düzeltebilirsiniz. Ayrıca, sıcaklık da önemlidir; ortam çok soğuksa büyüme hızı yavaşlayabilir.

9. Mikro yeşilleri ne kadar süre saklayabilirim?

Mikro yeşiller buzdolabında yaklaşık 5-7 gün taze kalabilir. Ancak, en yüksek besin değerini almak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

10. Yeşil mercimek mikro yeşilini hangi yemeklere ekleyebilirim?

Yeşil mercimek mikro yeşilini salatalarda, sandviçlerde, çorba ve smoothielerde, omletlerde ya da yemek süslemelerinde kullanabilirsiniz. Lezzeti hafif ve ferahlatıcı olduğu için birçok yemeğe uyum sağlar.

Instagram’da takipleşiyoruz.  Güncel içerikler için Instagram’da Yeşil Bi Terapi hesabını takip etmeyi unutmayın.

Yeşiliniz bol olsun!

İçerikte Faydalanılan Kaynaklar;

1. USDA FoodData Central. “Lentils, raw.” U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Erişim: https://fdc.nal.usda.gov
   Yeşil mercimeğin besin değeri bilgileri için ABD Tarım Bakanlığı’nın veri tabanında yer alan bu kaynağa başvurulmuştur. Mikro yeşil halindeki besin değeri, özellikle filizlenme sırasında bazı vitamin ve minerallerin arttığı gözlemlenmiştir.
2. Journal of Agricultural and Food Chemistry. “Microgreens: Assessment of Nutrient Concentrations.” (2012)
   Bu akademik çalışma, mikro yeşillerin besin içeriği ve özellikle filizlenme süreci sonrasında vitamin yoğunluğunun arttığını göstermektedir.
3. National Center for Biotechnology Information (NCBI). “Nutritional and Functional Qualities of Microgreens: A Review.” (2017)
   NCBI tarafından yayınlanan bu derlemede mikro yeşillerin vitamin, mineral ve antioksidan içeriği ele alınmıştır. Mikro yeşillerin bağışıklık sistemini destekleme ve sindirimi kolaylaştırma üzerindeki etkilerinin bilimsel dayanakları açıklanmaktadır.
4. Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Vegetable Guide: Microgreens.”
   Harvard Halk Sağlığı Okulu’nun sebze kılavuzundan alınan bilgilerle, mikro yeşillerin genel sağlık faydaları, içerdikleri vitamin ve mineral değerleri üzerinde durulmuştur.
5. Mayo Clinic. “Health Benefits of Sprouts and Microgreens.”
   Mayo Clinic’in sağlık rehberinde yer alan bilgilerle, mikro yeşillerin sağlığa faydaları hakkında güvenilir bir kaynak sağlanmıştır. Özellikle mikro yeşillerin antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemine katkıları bu kaynakta yer almaktadır.